Tronco de Rosita

Esto es un clásico en las navidades de mi casa. Yo creo que es algo que todos alguna vez comieron o escucharon hablar. Yo lo llamo así porque la persona que me lo enseñó a hacer hace muchisimos años lo llamaba así, pues lo hacia la madre de una amiga de ella que se llamaba Rosita. Y cuando el postre está terminado y cortado, parece como un tronco (en realidad hay que tener mucha imaginación, pero si uno lo mira con esa idea, realmente parece corteza de un árbol).

Es ideal para servir con el café, como masita, como postre, para la tarde, en una mesa de dulces y hasta para hacer con los chicos.


Ingredientes:
- Dulce de leche 250 grs
- Chocolate para taza 300 grs
- Manteca 100 grs
- Galletitas de Vainilla o Leche 500 grs
- Papel Manteca


En una cacerolita poner a derretir la manteca a baño de maría.
Mientras tanto forramos un molde de budín (preferentemente de metal) con el papel manteca. Romper las galletitas (solo hay que partirlas en pedazos) y se las divide mas o menos en cuatro partes.
En la manteca que ya esta derretida vertemos el dulce de leche y revolvemos hasta formar una masa homogénea y luego vertemos el chocolate previamente cortado en pedacitos (si se quieren tomar el trabajo de rallarlo, mejor!). No dejar de revolver nunca, es importantisimo esto. Al cabo de un rato, vamos a tener crema muy suave y homogenea.
Poner una capa de galletitas en la budinera ocupando todo el espacio, bien parejas. Luego verter un poco de la crema procurando ocupar todos los espacios. Golpear suavemente la budinera contra la mesada, una o dos veces. Formar una segunda capa de galletitas y volver a hacer el mismo procedimiento. Y así con las cuatro capas.
Es importante tener en cuenta que la crema nos tiene que alcanzar para las cuatro capas. Si es la primera vez que lo van a hacer, pueden aumentar un 25% las cantidades de los ingredientes para la crema. Es preferible que sobre crema y agregar una capa mas de galletitas y no que la preparación nos quede incompleta.
Luego que tenemos el tronco armado, llevarlo al freezer al menos por 24 hs. Cuanto más tiempo esté en el freezer, mucho mejor.
Una vez que lo podemos sacar del freezer, hay que desmoldarlo, retirar el papel manteca y cortarlo con un cuchillo filoso en porciones como si fuera un budín. Es importante que el cuchillo hay que dejarlo quieto y presionar con las palmas de la mano hacia abajo, ya que la misma preparación permitira un rebanado fácil.

Espero que les haya gustado!