Bifecitos al morrón en cacerola

Esta es una receta super simple, bastante económica y rápida de hacer. Es ideal para cuando hay que alimentar a varias personas y no se requiere de mucho tiempo. Es básica, quizas muchos de ustedes la conocen o a alguna de sus variantes... pero como la hago muy seguido y me gusta mucho, no quiero dejar compartirla.
Esta hecha como para dos personas.

Ingredientes:
- Carne cortada tipo bifes o milanesas (ni muy finos, ni muy gruesos)
- 2 Cebollas
- 1 Morrón Rojo
- 1 Diente de ajo
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- Vino blanco seco (opcional)


Primero picar bien chiquito el morrón y la cebolla. Apartar.
Por otro lado salpimentar la carne de ambos lados, untarla con un poco de aceite y agregarle algunas hierbas. La idea es que haya un vestigio de sabor, no debemos permitir que ninguna hierba esté por delante del morron. Dejarla reposar unos segundos.
Luego en una cacerola poner un poco de aceite, el diente de ajo aplastado y rehogar unos segundos. Agregar la carne con el fin de sellarla (en el caso de hacer un peceto, puede ponerselo entero, pero el centro del mismo, no se impregnará de sabor).
Una vez que la carne empieza a dorarse, agregar la cebolla y tapar aproximadamente 5 minutos moviendo a cada rato. Una vez que se ve que la cebolla empieza a estar transparente y despide aroma, agregar el morrón. Volver a agregar sal, pero no mucha, recuerden que ya habiamos salado la carne.
Van a observar que comienza a formarse un jugo rojizo que a medida que avanza la cocción se vuelve más oscuro. En este momento es cuando yo le agrego media taza de vino blanco. Si les gusta la comida con fondo de cocción de bebida alcoholica, este último paso queda muy bien... pero solo agregando poco.
Dejar reducir y servir directamente de la olla.

IMPORTANTE: Si eligen la opción de hacer un pedazo de carne grande y entero como el peceto, recuerden que es super importante el sellado para que la misma conserve los jugos. Esto se hace dorando bien por fuera el trozo y no salarlo hasta depues de sellado. Además la carne de esta forma tiene que tener más tiempo de cocción que en forma de bifecitos, ya que si no se le da el tiempo suficiente, puede quedar o dura o no cocinarse bien. Para poder estirar el tiempo de cocción (que va a depender del tipo y tamaño de la carne) hay que ir agregando agua o caldo a medida que se va evaporando. En esta preparación prefiero agregar agua, ya que el sabor que le otorga el morrón es digno de que interfiera con nada.

Espero que les haya gustado!